Soupe aux patates douces et carottes grillées

On lance la saison de la soupe avec une recette de soupe aux patates douces et carottes grillées (faite avec du bouillon d’os de Bone Brewhouse, bien évidemment !). Dégustez-la en entrée lors d’un repas en famille ou gardez-la toute pour vous et faites-en votre mets principal ! Cette soupe n’est pas seulement délicieuse ; grâce à son bouillon au citron et gingembre, elle donne également un coup de pouce à votre système immunitaire !

1 tasse de patates douces pelées et coupées en morceaux
2 grosses carottes coupées en morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés finement
2 gousses d’ail écrasées
1 contenant de bouillon d’os au citron et gingembre de Bone Brewhouse
Yogourt grec à la noix de coco

Préchauffer le four à 400oF et déposer les patates douces, carottes, ail et oignons dans une grande rôtissoire arrosée de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Rôtir les légumes dans le four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Entretemps, déposer le bouillon (congelé) dans une grande casserole profonde, réchauffer à feu moyen pendant 10 minutes et retirer ensuite du feu. Une fois les légumes bien rôtis, laisser refroidir légèrement et réduire ensuite en purée lisse dans un mélangeur ou dans votre casserole à l’aide d’un mélangeur à main. Servir dans des bols, avec une touche de yogourt en garniture et une bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu. À table !